Katsaboo Εστιατοριο

Το εστιατόριο πήρε το όνομά του από την περιοχή “Κατσαμπού”, και η σύνδεση της οικογένειας Κατσίπη με το συγκεκριμένο κομμάτι γης ξεκινά όταν ο Μαρίνος Κατσίπης, πατέρας του Γιώργου, αγόρασε με τις οικονομίες του το αμπέλι που σήμερα έγινε το εστιατόριο και τα καταλύματα του Calm Collection. Η μητέρα, Ευγενία, δυσανασχέτησε και απόρησε που βρήκε ο Μαρίνος τα χρήματα γι’ αυτή την αγορά, αλλά και με το γεγονός ότι το χωράφι βρίσκονταν στο κατώτατο σημείο του χωριού και θεωρούνταν άχρηστο. Ήρθε όμως η στιγμή, με το πέρασμα των χρόνων, που το αμπέλι αυτό έγινε έμπνευση δημιουργίας για τον Γιώργο Κατσίπη, που στα 17 του χρόνια ξεκινάει να χτίζει το πρώτο τμήμα της ‘’Κατσαμπού’’ και, καθώς σκοπός του νεαρού Γιώργου ήταν αρχικά να μην χαθεί το τοπωνύμιο της περιοχής ‘’Κατσαμπού’’, σήμερα να χρησιμοποιούνται όλα τα ντόπια προϊόντα από την οικογενειακή φάρμα και κάθε επισκέπτης να έχει την ευκαιρία να γευτεί την γαστρονομία του νησιού. Φτάσαμε, λοιπόν, σήμερα που το Katsaboo Restaurant είναι ένα από 10 καλύτερα εστιατόρια της χώρας στην κατηγορία της μεσογειακής κουζίνας και στη δεύτερη θέση στην Σαντορίνη με πολλές διακρίσεις καταξιωμένων οργανισμών εστίασης. Σήμερα είναι ένα στολίδι στην καρδιά των Φηρών, στο Κοντοχώρι, από όπου θα περάσει κάθε επισκέπτης που θα επισκεφθεί το νησί της Σαντορίνης.